Objetivo General

 

Que el estudiante utilice el fundamento experimental de los procesos generales, en el análisis de los puntos de control

 

 

Objetivos específicos

 

Que el estudiante:

 

Aplique los conocimientos adquiridos referentes a operaciones y procesos en la fabricación de los productos alimenticios en cuestión.

 

Analice y evalúe procedimientos y tecnología aplicada a la producción de los alimentos mencionados.

 

Identifique los puntos críticos de control en los procesos de elaboración estudiados.

 

Elabore resúmenes, participe en actividades de investigación y plantee interpretaciones.

 

Organice y participe en grupos de trabajo para resolver situaciones particulares.

 

Utilice eficientemente los recursos disponibles.