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Tratamientos térmicos:

 

indbul1a  Desarrollo matemático

indbul1a  Reducción decimal

indbul1a  Esterilización por temperatura

indbul1a  Tabla de valores

indbul1a  Representación Gráfica

indbul1a  Ejemplos de Aplicación

 

 

Hipótesis: La variación de la población en un tiempo determinado será proporcional a la población sometida al efecto que produce el cambio.

 

 

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msotw9_temp0también se usa Z= 1/a

Para microorganismos vegetativos 4 < Z < 7

En espóras Z=10

 

 

Microorganismo

D121,1  (minutos)

Bacillus stearotermophilus

3

Clostridium sporogenes

1

Clostridium botulinum

0,21

No esporulados

5.10-8

 

 

Crecimiento de los microorganismos:  P = f (t) 

 

 

Destrucción de microorganismos: P = f (t) 

 

 

Se utiliza la fórmula:  para calcular la población residual (P) de un tipo de microorganismo conociendo la población inicial (Po) y el tiempo de tratamiento (t).

 

La fórmula:       msotw9_temp0                     

      se utiliza para referir un tratamiento conocido a diferentes temperaturas.